経営者の姿勢
ある居酒屋店主の話しを聞く機会があった。コロナ禍と緊急事態宣言で、4月は客足が1割程度。休業モ余儀なくされたという。
その間どうしていたのですか?と聞くと、しっかりコロナ後を見据えて準備を着々としていたようだ。まずは、テイクアウトメニューの開発。4種のメニューがあると教えてくれた。
どう売るの? 10年前からブログやっているんです。3年前にインスタグラムも始めたので、メニューや店の様子をほぼ毎日掲載しています、との事。
その甲斐あってか、6月は8割がたお客さんが戻ってきています。との事。インスタ映えするメニュー、デザートメニューにもこだわっているようだ。それにつられて女性客が多く訪れるようだ。時には、全席女性という事もあるらしい。経営者の飽くなき挑戦、一工夫も二工夫もしている姿勢に感服しました。