経営者の姿勢

　ある居酒屋店主の話しを聞く機会があった。コロナ禍と緊急事態宣言で、４月は客足が１割程度。休業モ余儀なくされたという。 その間どうしていたのですか？と聞くと、しっかりコロナ後を見据えて準備を着々としていたようだ。まずは、テイクアウトメニューの開発。４種のメニューがあると教えてくれた。 どう売るの？　１０年前からブログやっているんです。３年前にインスタグラムも始めたので、メニューや店の様子をほぼ毎日掲載しています、との事。 その甲斐あってか、６月は８割がたお客さんが戻ってきています。との事。インスタ映えするメニュー、デザートメニューにもこだわっているようだ。それにつられて女性客が多く訪れるようだ。時には、全席女性という事もあるらしい。経営者の飽くなき挑戦、一工夫も二工夫もしている姿勢に感服しました。